Kürbiskern gegrillt Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	571 kcal (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	47 g (≈ 74 % NW) 74 % Alternative finden	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	36 g (≈ 69 % NW) 69 % Alternative finden	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,49 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g

Energieverteilung

Fett 71 %
Kohlenhydrate 2 %
Proteine 24 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 19 %
einfach ungesättigte 36 %
mehrfach ungesättigte 41 %

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Kürbiskern geröstet

Kürbiskern roh

Kürbiskern getrocknet

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	571 kcal (≈ 29 % NW) 29 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	2.390 kJ (≈ 29 % NW) 29 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	47 g (≈ 74 % NW) 74 %	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	36 g (≈ 69 % NW) 69 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,49 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Wasser	4 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	37 µg (123 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	18 µg	3 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	219 µg (730 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	38 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	503 µg (168 i.E.) (≈ 46 % NW) 46 %	88 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	7 µg (≈ 1 %) 1 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.652 µg (≈ 11 % NW) 11 %	289 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	10.669 µg (≈ 63 % NW) 63 %	1.868 µg (≈ 11 %) 11 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	607 µg (≈ 10 % NW) 10 %	106 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	89 µg (≈ 6 % NW) 6 %	16 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	10 µg (≈ 22 % NW) 22 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	40 µg (≈ 10 % NW) 10 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	162 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	28 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	4.043 µg (6 i.E.) (≈ 29 % NW) 29 %	708 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	0,00 µg	0,00 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,11 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,02 :1
PRAL-Wert	17,1 mEq
Natrium	28 mg (≈ 2 % NW) 2 %	5 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	576 mg (≈ 14 % NW) 14 %	101 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	2 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	288 mg (≈ 82 % NW) 82 %	50 mg (≈ 14 %) 14 %	350 mg
Phosphor	521 mg (≈ 74 % NW) 74 %	91 mg (≈ 13 %) 13 %	700 mg
Schwefel	162 mg	28 mg
Chlorid	81 mg (≈ 4 % NW) 4 %	14 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	4.945 µg (≈ 40 % NW) 40 %	866 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	6.217 µg (≈ 73 % NW) 73 %	1.089 µg (≈ 13 %) 13 %	8.500 µg
Kupfer	842 µg (≈ 67 % NW) 67 %	147 µg (≈ 12 %) 12 %	1.250 µg
Mangan	2.798 µg (≈ 80 % NW) 80 %	490 µg (≈ 14 %) 14 %	3.500 µg
Fluorid	91 µg (≈ 2 % NW) 2 %	16 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,49 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,16 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,23 BE	0,04 BE
Broteinheiten	0,28 BE	0,05 BE
Broteinheiten	0,18 BE	0,03 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	82 mg	14 mg
Fructose (Fruchtzucker)	69 mg	12 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	151 mg	26 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	771 mg	135 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	771 mg	135 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.848 mg	324 mg
Polysaccharide (> 9 M)	1.848 mg	324 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	122 %
Isoleucin	1.587 mg (≈ 106 % NW) 106 %	278 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Leucin	2.668 mg (≈ 91 % NW) 91 %	467 mg (≈ 16 %) 16 %	2.925 mg
Lysin	2.308 mg (≈ 103 % NW) 103 %	404 mg (≈ 18 %) 18 %	2.250 mg
Methionin	684 mg (≈ 88 % NW) 88 %	120 mg (≈ 15 %) 15 %	780 mg
Cystein	396 mg (≈ 128 % NW) 128 %	69 mg (≈ 22 %) 22 %	310 mg
Phenylalanin	1.551 mg (≈ 500 % NW) 500 %	272 mg (≈ 88 %) 88 %	310 mg
Tyrosin	1.298 mg (≈ 69 % NW) 69 %	227 mg (≈ 12 %) 12 %	1.875 mg
Threonin	1.118 mg (≈ 99 % NW) 99 %	196 mg (≈ 17 %) 17 %	1.125 mg
Tryptophan	541 mg (≈ 180 % NW) 180 %	95 mg (≈ 32 %) 32 %	300 mg
Valin	2.488 mg (≈ 128 % NW) 128 %	436 mg (≈ 22 %) 22 %	1.950 mg
Arginin	5.193 mg	909 mg
Histidin	829 mg (≈ 111 % NW) 111 %	145 mg (≈ 19 %) 19 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	20.661 mg	3.618 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.478 mg	259 mg
Asparaginsäure	3.173 mg	556 mg
Glutaminsäure	5.589 mg	979 mg
Glycin	2.271 mg	398 mg
Prolin	1.262 mg	221 mg
Serin	1.442 mg	253 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	15.215 mg	2.665 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Omega 6 Fettsäuren	19.163 mg	3.356 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,00 :1	0,00
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	0,00 :1	0,00
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	232 mg	41 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	5.576 mg	977 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2.997 mg	525 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	13 mg	2 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	8.818 mg	1.544 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	55 mg	10 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	16.729 mg	2.930 mg
Eicosensäure	50 mg	9 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	16.834 mg	2.948 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	19.163 mg	3.356 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	19.163 mg	3.356 mg
Langkettige Fettsäuren	44.815 mg	7.849 mg
Glycerin und Lipoide	2.028 mg	355 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	1.313 mg	230 mg
Poly-Hexosen	5.778 mg	1.012 mg
Poly-Uronsäure	175 mg	31 mg
Cellulose	1.313 mg	230 mg
Lignin	175 mg	31 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.751 mg	307 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	7.003 mg	1.226 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	13,6 P	2,4 P
P2	15,4 P	2,7 P
P3	15,0 P	2,6 P
P4	14,6 P	2,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,4 g	0,2 g
Rohfaser	7,0 g	1,2 g
Rohfett	46,8 g	8,2 g
Rohprotein	35,9 g	6,3 g

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